وبسایت دکتر مرعشی زاده

در این مقاله مطالعه می کنید:

برخی از غذاها حاوی کلسترول بالایی هستند و به طرز عجیبی تغییری در کلسترول خون شما ایجاد نمی کنند. دلیل این امر این است که اکثر ما روزانه، کمتر از 300 میلی گرم کلسترول مصرف می کنیم، و مقدار آن در مقایسه با مقدار چربی اشباع شده مورد نیاز بدن ما، بسیار کم است. کلسترول در کبد ساخته می شود، و در غذاهای حیوانی مانند تخم مرغ، ماهی، گوشت و لبنیات یافت می شود. در ادامه مطلب، کلسترول بالا را بیشتر توضیح خواهیم داد.

درمان کلسترول بالا

آیا باید کلسترول غذایی خود را کاهش دهم؟

اکثر افراد نیازی به کاهش مصرف کلسترول موجود در غذاها ندارند. بنابراین شما هنوز می توانید از خوردن تخم مرغ و ماهی لذت ببرید. کاهش مصرف غذاهای حاوی چربی اشباع شده، اهمیت بسیار زیادی دارد. زیرا چربی های اشباع شده، بر نحوه عملکرد کبد (برای مقابله با چربی ها) تأثیر منفی می گذارند. بنابراین، خوردن چربی های اشباع شده، می تواند کلسترول خون را افزایش دهد. سعی کنید چربی های اشباع شده را با چربی های اشباع نشده ای که برای قلب شما بهتر هستند، جایگزین کنید.

 در افرادی با هیپرکلسترولمی خانوادگی، مصرف ایده آل کلسترول، کمتر از 200 میلی گرم در روز می باشد. حتی اگر کلسترول غذایی، تأثیر کمی روی کلسترول خون داشته باشد، برای افرادی با کلسترول بالا و یا سابقه هیپرکلسترولمی خانوادگی، که از قبل دارای سطوح بالایی از کلسترول خون هستند، خوردن غذاهای پر از کلسترول منطقی نیست. در صورت بروز مشکل به متخصص قلب مراجعه کنید.

کدام غذاها کلسترول بالایی دارند

چه غذاهایی کلسترول دارند؟ تمام غذاهای حیوانی حاوی مقداری کلسترول هستند. اما کاهش مصرف غذاهای حیوانیِ حاوی چربی اشباع شده، موجب کنترل سطح کلسترول خون شما می شود.

چربی خون یا کلسترول بالا

غذاهایی که حاوی کلسترول هستند و چربی اشباع شده بالایی دارند:

غذاهایی وجود دارند که چربی اشباع شده پایینی دارند ولی در عین حال حاوی کلسترول بالایی هستند. این غذاها شامل تخم مرغ، برخی از صدف ها، جگر و سیرابی می شوند. برای بیشتر افراد، کلسترول موجود در این غذاها مشکلی ایجاد نمی کند و نیازی نیست که مصرف این غذاها را کاهش دهند.

غذاهایی که حاوی کلسترول بالا هستنند اما چربی اشباع شده ی پایینی دارند:

افرادی با هیپرکلسترولمی خانوادگی یا کسانی که کلسترول بالایی دارند و یا دارای بیماری قلبی عروقی هستند، هنوز می توانند برخی از این غذاها را بخورند، اما باید مراقب تعداد دفعات مصرف این غذاها باشند. برای مثال، شما می توانید، در هفته، سه تا چهار تخم مرغ و یک یا دو بار میگو بخورید. اما باید به طور کلی از خوردن جگر و کله پاچه خودداری کنید چرا که سرشار از کلسترول هستند. 

غذاهای که حاوی کلسترول بالا

جدول زیر مقدار کلسترول موجود در این نوع غذاها را نشان می دهد:

غذا

کلسترول موجود در هر وعده (میلی گرم)

تخم مرغ

1 تخم مرغ بسیار بزرگ

1 تخم مرغ بزرگ

ا تخم مرغ متوسط

ا تخم مرغ کوچک

256 میلی گرم

240 میلی گرم

200 میلی گرم

185 میلی گرم

جگر

گوسفند، خام (100 گرم)

گوساله، خام (100 گرم)

مرغ، خام (100 گرم)

خوک، خام (100 گرم)

430 میلی گرم

370 میلی گرم

380 میلی گرم

260 میلی گرم

قلوه

خوک، خام (100 گرم)

گوسفند، خام (100 گرم)

410 میلی گرم

210 میلی گرم

 دل

1 دل گوسفند، خام (191 گرم)

 دل خوک، خام (266 گرم)

276 میلی گرم

210 میلی گرم

غذاهای دریایی

میگو، خام (140 گرم)

کنسرو خرچنگ (100 گرم)

گوشت خرچنگ تازه، پخته (100 گرم)

نصف خرچنگ پخته شده

210 میلی گرم

72 میلی گرم

169 میلی گرم

275 میلی گرم

 

کلسترول در غذاهای دریایی

برخی از غذاهای دریایی مانند صدف و گوش ماهی، کلسترول و چربی اشباع شده پایینی دارند و شما می توانید هر زمانی که دوست دارید، این غذاها را بخورید.

نکاتی در مورد خوردن جگر

جگر منبع کلسترول می باشد و چربی اشباع شده کمی دارد. این ماده غذایی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی همچون آهن، مس، روی و ویتامین A،  B و  D می باشد. جگر، به طور کلی غذای بسیار سالمی می باشد، اما ویتامین  A آن به قدری زیاد است که بهتر است به میزان زیادی مصرف نشود. برای برخی از افراد، خوردن جگر می تواند به معنای تجمع ویتامین  A زیاد در بدن باشد، که منجر به مشکلات سلامتی زیادی می شود.

در صورتی که باردار هستید یا قصد بارداری دارید، از خوردن جگر و مکمل های حاوی رتینول به طور کلی خودداری کنید. خانما، بعد از یائسگی باید جگر خوردن را به هفته ای یک بار محدود کنند.

چه غذاهایی حاوی کلسترول نیستند

کلسترول فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود و غذاهای گیاهی هیچ کلسترولی ندارند. بنابراین، میوه ها، سبزیجات، غلات، دانه ها، لوبیاها، نخودها و عدس ها حاوی کلسترول نیستند.


دکتر مرعشی زاده متخصص قلب و عروق

موضوعات مرتبط

آیا این مطلب مفید بود؟ به اشتراک بگذارید

سیستم پرسش و پاسخ

ثبت سوال جدید

برای ثبت پرسش خود از دکتر می توانید از این قسمت استفاده کنید.پاسخ شما تا 2 روز از طریق پیامک و ایمیل اطلاع رسانی خواهد شد.

پیگیری سوال قبل

برای پیگیری پاسخ سوال خودتون و نمایش آن کد رهگیری خود را در این قسمت وارد کنید.
تصاویر پیوست امکان انتخاب تا ۵ تصویر وجود دارد. جهت انتخاب چندگانه کلید Ctrl را نگه دارید. (فرمت های مجاز شامل png, gif و jpg می باشد و حداکثر حجم هر تصویر ۸ مگابایت است.)
© همیارسیستم

رزرو وقت ملاقات

پرسش از دکتر

تماس با مطب

مشاوره تلفنی

در این مقاله مطالعه می‌کنید:

نیاز به راهنمایی دارید؟ به سادگی سوالات خود را از دکتر بپرسید.
پرسش از دکتر